Ciclismo Opes, il Giro dell’Agro Pontino fissa il calendario 2021

Un anno alle spalle da dimenticare, che ha visto l’annullamento della stagione scorsa del “Giro dell’Agro Pontino” con quasi venti competizioni saltate.

Ma il mondo del ciclismo Opes tenta la ripartenza e lo fa fissando il calendario competizioni 2021, con la speranza di una primavera che possa regalare nuove volate sotto un arco di arrivo.

La programmazione del Giro dell’Agro Pontino inizia nel mese di maggio. Il circuito ciclistico targato Opes animerà le domeniche degli appassionati delle due ruote fino al mese di ottobre.
Il calendario aprirà la nuova stagione sportiva il prossimo 2 maggio, con il percorso organizzato proprio dall’Opes. Il 9 maggio si prosegue con la tappa curata dall’asd il Gatto & la Volpe ed ancora domenica 16 maggio con l’Asd Nettuno. Per concludere il mese, troviamo il 23 la tappa della Center Bike ed il 30 maggio la Veloteam Latina.

Il Tiesto Formiano, un sapore da riscoprire

Una specialità gastronomica tipica di Formia.
Oggi vogliamo parlare del “Tiesto Formiano” un’antichissima ricetta contadina che risale veramente a tanti anni fa. Il termine “Tiesto” in origine probabilmente “Testo” risale all'Antica Roma: originariamente la parola latina "testum" indicava un vaso o pentola di terracotta e anche il coperchio della stessa che, riempito di brace, veniva usato per cuocere anche da sopra. In associazione con la "tegula", anch'essa di terracotta, che indicava sia una teglia sia una vera e propria tegola da tetto usata per cuocere alla brace. Il termine si mantenne poi anche per l'utensile odierno. Il recipiente di terracotta nel novecento veniva realizzato “doppio”; cioe’ due tegami che si incastravano perfettamente tra di loro e consentivano di cuocere il timballo su un treppiede con il fuoco sotto e poi girarlo per far cuocere anche la parte superiore.

Il cecubo

Il cecubo (cecubum in latino) o vino serpe è un vino rosso molto antico, attualmente prodotto nella zona del Lazio con origini antichissime, tanto che il poeta Orazio nell'Ode I , 37 lo cita per invitare gli amici a festeggiare,danzare e a bere in occasione della morte di Cleopatra.Prima,nel mentre la regina egizia tramava contro l'Impero,non era lecito portare fuori dalle cantine degli antenati questo pregiato vino. Nel momento in cui Cleopatra non rappresenta più una minaccia,ci si può deliziare del cecubo. Lo stesso Orazio sottolineava che con l'invecchiamento diviene più forte e dolce.

La Mozzarella pontina, una esplosione di sapori

Delizia del palato, la mozzarella si pone come una delle prelibatezze più rinomate del sud pontino.

La qualità della mozzarella pontina si basa nella qualità del latte di bufala, munto quotidianamente negli allevamenti sparsi in tutto l'agro pontino, dove le bufale possono pascolare in libertà, mangiando foraggi naturali e erba fresca. I numerosi caseifici gareggiano nel fornire la mozzarella piu' fresca, in tutte le sue varieta': da porzione, treccia, ciliegini, e ora la fantasia dei produttori offre le varianti come le divertenti ruote.

Da generazioni a Fondi e in tutta la piana pontina si produce la mozzarella di bufala di qualità, partendo dalle bufale locali, per un controllo di qualità del prodotto,   da gustare da sola oppure con il pomodoro ciliegino oppure un pugno di olive di Gaeta,   insieme a un bicchiere di vino leggero, davanti al mare pontino, oppure al fresco delle colline dell'entroterra.