Il cecubo

Il cecubo (cecubum in latino) o vino serpe è un vino rosso molto antico, attualmente prodotto nella zona del Lazio con origini antichissime, tanto che il poeta Orazio nell'Ode I , 37 lo cita per invitare gli amici a festeggiare,danzare e a bere in occasione della morte di Cleopatra.Prima,nel mentre la regina egizia tramava contro l'Impero,non era lecito portare fuori dalle cantine degli antenati questo pregiato vino. Nel momento in cui Cleopatra non rappresenta più una minaccia,ci si può deliziare del cecubo. Lo stesso Orazio sottolineava che con l'invecchiamento diviene più forte e dolce.

La Mozzarella pontina, una esplosione di sapori

Delizia del palato, la mozzarella si pone come una delle prelibatezze più rinomate del sud pontino.

La qualità della mozzarella pontina si basa nella qualità del latte di bufala, munto quotidianamente negli allevamenti sparsi in tutto l'agro pontino, dove le bufale possono pascolare in libertà, mangiando foraggi naturali e erba fresca. I numerosi caseifici gareggiano nel fornire la mozzarella piu' fresca, in tutte le sue varieta': da porzione, treccia, ciliegini, e ora la fantasia dei produttori offre le varianti come le divertenti ruote.

Da generazioni a Fondi e in tutta la piana pontina si produce la mozzarella di bufala di qualità, partendo dalle bufale locali, per un controllo di qualità del prodotto,   da gustare da sola oppure con il pomodoro ciliegino oppure un pugno di olive di Gaeta,   insieme a un bicchiere di vino leggero, davanti al mare pontino, oppure al fresco delle colline dell'entroterra.